分类标签:美味糕点甜品/点心美容菜谱 |
菜品口味甜味 | 所需时间1小时以上 |
制作难度高级 | |
食材明细 |
紫薯450克 | 莲子200克 |
砂糖100克 | 植物油90ML |
紫薯莲蓉月饼的做法详细步骤
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ff403b2bcc6397aae4e2ebc1062f38aa.jpg)
1、莲蓉的做法:莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_909445f5487cd990317fb8a4955decf8.jpg)
2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_694744533b4e70cc1b39828684241780.jpg)
3、将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_04593098d0c381a68c23256183847db6.jpg)
4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b805d0770acaf0cf3ee35615d2821a9b.jpg)
5、并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bb7b35470f97ae82da59da78c2518449.jpg)
6、炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_011f1e1e9ec316e784993aeb378aa5b0.jpg)
7、紫薯莲蓉月饼:紫薯蒸熟,剥去皮备用
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5dd01cd670df4c5bdb068d031f7259e0.jpg)
8、放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_59b91c3be81fd1a7b32d7023352cb756.jpg)
9、用小勺把紫薯过筛
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7637a7b2c4e3863520cad7ec6238c4fd.jpg)
10、将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7c62209d3631877fd4a9d60bd7b3856a.jpg)
11、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_63143f799bda252183212405b3097e35.jpg)
12、月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模
![紫薯莲蓉月饼的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d28e304a811d1e4bcce544a7b94acc9a.jpg)
13、摆入盘中即可食用