分类标签:美味糕点甜品/点心 |
菜品口味甜味,甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
低粉100克+110克 | 高粉25克 |
糖1大勺 | 猪油25克+75克 |
水75克 | 黄油25克 |
糖25克 | 全蛋半只 |
椰蓉50克 | |
椰香花型酥的做法详细步骤

1、先做油皮,低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀,下水和成一个面团。

2、面团加入猪油,重整成一个新的油皮面团。

3、油皮面团放着醒20分钟,此时可以开始做油酥和椰蓉馅。

4、料理盆中先倒入低粉,将猪油放入粉中,用手将油和粉和均匀,即是油酥馅。

5、椰蓉馅:黄油放在碗里,微波炉中火1分半钟使其融化;融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀。

6、黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅。

7、此时油皮也已经醒发完毕,将油皮搓成长条状,切割成8分等分的剂子,油酥也同样。

8、油皮剂子搓圆,压扁,用擀面仗擀成圆型,中间包入切割好的油酥馅,包好收口。

9、包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状,从头卷起,卷成筒状。

10、成筒状的油皮转向90度,用擀面仗再擀一次,同第10步骤一样再擀卷一次。

11、第二次擀卷好的油皮筒子竖着放。

12、从上往下压,压成圆型饼状,用擀面仗擀成油面皮。

13、中间包入椰蓉馅,收好口,收口向下。

14、轻轻压扁包好的椰蓉的面团,用剪刀剪成8等份,再将剪好的花瓣翻转90度,使内馅向上,表面刷上全蛋液。

15、烤焙:预热185度,中层上下火30分钟即可。