椰香花型酥
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分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味,甜味主要工艺烤
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
低粉100克+110克高粉25克
糖1大勺猪油25克+75克
75克黄油25克
糖25克全蛋半只
椰蓉50克 

椰香花型酥的做法详细步骤

椰香花型酥的做法图片第1步1、先做油皮,低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀,下水和成一个面团。椰香花型酥的做法图片第2步2、面团加入猪油,重整成一个新的油皮面团。椰香花型酥的做法图片第3步3、油皮面团放着醒20分钟,此时可以开始做油酥和椰蓉馅。椰香花型酥的做法图片第4步4、料理盆中先倒入低粉,将猪油放入粉中,用手将油和粉和均匀,即是油酥馅。椰香花型酥的做法图片第5步5、椰蓉馅:黄油放在碗里,微波炉中火1分半钟使其融化;融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀。椰香花型酥的做法图片第6步6、黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅。椰香花型酥的做法图片第7步7、此时油皮也已经醒发完毕,将油皮搓成长条状,切割成8分等分的剂子,油酥也同样。椰香花型酥的做法图片第8步8、油皮剂子搓圆,压扁,用擀面仗擀成圆型,中间包入切割好的油酥馅,包好收口。椰香花型酥的做法图片第9步9、包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状,从头卷起,卷成筒状。椰香花型酥的做法图片第10步10、成筒状的油皮转向90度,用擀面仗再擀一次,同第10步骤一样再擀卷一次。椰香花型酥的做法图片第11步11、第二次擀卷好的油皮筒子竖着放。椰香花型酥的做法图片第12步12、从上往下压,压成圆型饼状,用擀面仗擀成油面皮。椰香花型酥的做法图片第13步13、中间包入椰蓉馅,收好口,收口向下。椰香花型酥的做法图片第14步14、轻轻压扁包好的椰蓉的面团,用剪刀剪成8等份,再将剪好的花瓣翻转90度,使内馅向上,表面刷上全蛋液。椰香花型酥的做法图片第15步15、烤焙:预热185度,中层上下火30分钟即可。

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