分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
新鲜莲子250克
白砂糖250克	花生油100克左右

白莲蓉的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、莲子洗干净，去掉莲子芯。3、放入电压锅中，加入约比莲子高2厘米的清水。4、压至莲子软烂，用手一捏就可以捏烂。5、冷却后放入食物料理机中。6、搅打成泥状。7、热锅下油，油烧至六成热时，放入莲子泥。8、中火加热，并不断翻炒，直至莲子泥沸腾。9、转中小火，分三次加入白砂糖。10、继续中小火翻炒，并在炒的过程中分多次加入花生油。并且在每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。11、炒至莲子泥呈很稠厚状态，感觉有点干、硬，就可以关火

白莲蓉的做法小贴士

1、用来做月饼的馅料一定要炒得干一点，要不然做出来的月饼饼皮会比较容易胀裂。
2、鱼这回用的是新鲜莲子，如果换上干莲子的话，要提前用清水浸泡至软才可以制作。