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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
雏鸽600克	猪肉(肥瘦)500克
西洋参5克
姜5克	料酒20克
盐5克	胡椒粉1克
香油10克

花旗参蒸乳鸽的做法详细步骤

1. 将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；
2. 花旗参切成小片；
3. 姜切片；
4. 猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；
5. 取一大碗，放入乳鸽（雏鸽）、花旗参（西洋参）片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；
6. 入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；
7. 乳鸽肉软透时取出；
8. 食用时加入胡椒粉调味即可。

花旗参蒸乳鸽的做法小贴士

食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。