分类标签：家常菜谱
菜品口味芥末味	主要工艺拌
食材明细
猪舌500克
芥末油20克	花椒1克
酱油20克	味精3克
醋14克	盐4克
姜汁30克	辣椒油20克
姜25克	葱白30克

芥末舌片的做法详细步骤

1. 鲜猪舌刮洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，捞出放入清水盆内刮去粗皮；
2. 锅内加清水，下猪舌煮沸去浮沫，加适量姜片和葱白段用小火煮熟透，捞出晾凉，切成薄片；
3. 未用的葱白段洗净切片，另取少许姜片放在菜墩上加花椒切细，铡成末；
4. 碗内加入芥末油、酱油、葱白末、味精、醋、盐、姜汁、红油调成味汁待用；
5. 盘内放入剩余的葱白片、猪舌片，摆成桥梁形，将碗内味汁搅匀，浇在上面即成。