菜系及功效：药膳偏方

参芪首乌鸡的制作食材：

制首乌100，克，嫩鸡1，只，党参30，克，黄芪30，克，姜块15，克，葱2根，花椒10，粒，细盐6，克，料酒10，克。

参芪首乌鸡的做法详细步骤

1.将鸡杀后，热水烫去毛，剖腹去内脏，去爪、头，洗净；何首乌、党
参、黄芪洗净，并用水适量煎30 分钟，去渣留汁。

2.将砂锅置旺火上，加清水适量，并将上药汁加入，然后放入鸡肉、姜
片、葱结、花椒、料酒，用小火炖1 小时。至肉快烂时，加入细盐炖至肉软烂即成。