菜系及功效：药膳偏方

麻酱腰子的制作食材：

猪腰子750，克，芝麻酱50，克，细盐5，克，白糖5，克，味精2，克，香油15，克，鲜汤(冷)60，克。

麻酱腰子的做法详细步骤

1.把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调
成麻酱汁待用。

2.腰子剥去皮面薄膜，顺长一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度为腰子
厚度的3/4），再劈成薄片，下沸水锅余熟后捞出，沥干水分，装入盆内。临吃时，浇上麻酱汁便成。