菜系及功效：美味粥汤

素鱼翅羹的制作食材：

红萝卜半条，太白粉适量，冬粉1只，金针菇罐头，桶笋1条，素火腿80公克，香菇，素虾仁，香菜少许，盐1/3匙，味素1匙，酱油1匙/糖3匙，黑醋3匙，胡椒粉少许。

素鱼翅羹的做法详细步骤

Ａ、发菜泡水洗净、香菇泡软切丝、火腿、红萝卜切丝、冬粉泡软、桶笋切丝、其余洗净备用。

Ｂ、锅中放入素高汤、金针菇、桶笋丝、红萝卜丝香菇丝、素虾仁煮开。

Ｃ、再加入调料、冬粉煮熟后，勾芡，洒上火腿丝香菜即可。

贴士：发菜和冬粉泡到变软即可。