菜系及功效：美味粥汤

竹笙豆脑的制作食材：

竹笙半两，豆脑1碗，柳松菇，(罐头)1罐，红萝卜1小块，芹菜末少许，香菜少许，盐少许，味素少许，香油少许，太白粉水1大匙。

竹笙豆脑的做法详细步骤

Ａ、豆脑蒸熟，红萝卜切片，竹笙泡软洗净切成小段。

Ｂ、将高汤煮滚，放入竹笙、柳松菇、红萝卜片一起煮熟，再加人谓味科和太白粉水勾芡。

Ｃ、将1蒸熟的豆瑙放在大盘里，再倒人煮熟的竹笙汤，最后撒上芹菜末和香菜、香油即成。