菜系及功效：美味粥汤

火腿鸡茸汤的制作食材：

鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐，胡椒粉，麻油各适量，清水六碗。

火腿鸡茸汤的做法详细步骤

(1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；

(2) 火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；

(3) 放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。

贴士: 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美。