菜系及功效：美味粥汤

鸡块人参汤的制作食材：

嫩母鸡1只约1250克，人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐，料酒，味精各适量。

鸡块人参汤的做法详细步骤

1、将人参用清水洗净，捞出控出水分。

2、锅中放入猪油烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入沙锅内。

3、把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂（用筷子能扎动），撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成。