主料 猪肉 (适量) 小葱 (2根) 青椒 (适量) 鱼肉 (适量) 辅料 生粉 (1勺) 油 (少许) 盐 (适量) 生抽 (2勺) 厨具 平底锅 分类 家常菜 热菜 中辣 煎 一小时 简单难度 准备材料，鱼肉与猪肉的比例大概是3:1，也就是鱼肉要多些。 先把小葱洗净切碎，肉馅里分别加入盐、油、生粉和生抽。 把肉馅拌匀，腌一会。 腌肉馅的时间把青辣椒洗净，一开二，喜辣的可以不用把辣椒籽去掉。 把腌好的馅料用勺子或者包饺子的木条逐个填满切开的辣椒中，压平。 酿好的青辣椒放一边。 平底锅烧热，下油，小火，把酿好的辣椒肉馅面放入锅内，慢慢煎熟。 小火煎的酿辣椒可以把锅盖盖上，等听到锅里发出吱吱的声音时即可开盖，把酿辣椒翻面，就可以看到肉馅已经煎至金黄了。背面微微煎一下即可出锅。 煎好的酿辣椒。 美味的酿辣椒。 成品图。

小窍门：

酿辣椒要辣椒带些辣味的好吃，买辣椒应该挑那些摸起来硬的，颜色比较深绿的一般都带辣味，如果担心不够辣，可以不用把辣椒籽去除，肉馅一定要放些生粉，以便更好的与辣椒粘连着。