菜系及功效：美味粥汤

火腿白菜炖汤的制作食材：

上方瘦去腿(熟)150克，大胶菜心1棵(约750克)，黄酒15克，味精5克，精盐0.5克，鸡油15克。

火腿白菜炖汤的做法详细步骤

1、胶菜心去根、叶，切成5厘米长的段，放入汤斗内。

2、云腿切成大薄片，覆盖面上，加适量清水（600克）、味精、盐、鸡油，上笼蒸约1.5小时，菜酥烂，云腿香，原斗上席。