菜系及功效：美味糕点

九层塔煎蛋的制作食材：

鸡蛋，3个，九层塔，2两(75公克)，盐，1/4小匙。

九层塔煎蛋的做法详细步骤

(1)将九层塔嫩叶部份摘下，洗净后切成细丁，再与鸡蛋、盐一起打匀备用。 

(2)烧热锅子，加入2大匙油，并摇晃锅子，让锅子周围都圴匀沾上油份，倒入作法1的蛋液，先把一面煎熟后，翻面再煎，等熟透后，盛入盘中，即可上桌食用。 

上桌前，也可先分切成适当大小，方便食用。