菜系及功效：美味糕点

土豆蛋糕的制作食材：

黄油或植物黄油，100克熟土豆，150克白糖，250克鸡蛋，3个面粉，150克蛋糕发粉，1小勺柠檬，1个绵白糖，100克柠檬甜酒，1大勺。

土豆蛋糕的做法详细步骤

1、柠檬挤汁，皮擦成细屑；鸡蛋黄与白分开；土豆煮熟去皮，压成土豆泥；面粉与蛋糕发粉，混拌均匀。

2、黄油加热至软化，加白糖、蛋黄、柠檬汁及柠檬皮屑，搅拌均匀，再加入混合面粉及土豆泥，和成面团。

3、蛋白用力搅打成形，小心地加入面团中（不可用力搅拌）。

4、取长方形烤盒（容积为1.5公升），内面涂油以防粘，装入面团，按平。

5、烤箱预热至170℃，放入烤盒，烤45分钟后取出晾凉。

6、绵白糖和柠檬甜甜酒混合成浆，浇在蛋糕表面上。