菜系及功效：美味糕点

红茶鬆饼的制作食材：

蛋，2个，细砂糖，90公克，低筋麵粉，150公克，奶粉，4公克，小苏打粉，2公克，泡打粉，2公克，红茶汁(冷)，35公克，熔化奶油，30公克。

红茶鬆饼的做法详细步骤

準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾。 

1.將蛋2個、細砂糖90公克混合加溫至40℃，即離火快速攪拌打發至泛白，再慢速輕拌至光滑細緻。 

2.將低筋麵粉150公克、奶粉4公克、小蘇打粉2公克、泡打粉2公克混合過篩，加入作法1拌勻，再將冷卻茶汁35公克加入拌勻。 

3.將熔化奶油30公克加入拌勻即為麵糊，即可舀入燒溫的平底鍋，以中低溫將兩面煎至金黃色即可。 

份量約8片