菜系及功效：美味糕点

香橙果茶蛋糕的制作食材：

1.蛋白，230公克，塔塔粉(或柠檬汁数滴)，3公克，2.细砂糖，160公克，盐，2公克，3.低筋麵粉，100公克，4.花果茶粒，60公克，5.花果茶酒汁，15公克。

香橙果茶蛋糕的做法详细步骤

準备工作─将30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可 
1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细緻状。 

2.低筋麵粉过筛2次后，与浸酒后沥乾的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。 

3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌匀后，即可将麵糊倒入模型中，放入已预热至170～180℃的烤箱中，烤约25～30分鐘即可。 

份量1个。