分类标签：精品主食美味糕点青少年食谱
菜品口味香味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
面粉100克	玉米粉40克
黄豆粉20克	肉馅150克
酸菜200克
料酒适量	生抽适量
葱姜适量	胡椒粉适量
五香粉适量	盐适量
香油适量

【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼的做法详细步骤

1、碗中放入适量肉馅，加入姜末， 大葱末， 胡椒粉， 五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；2、顺着一个方向搅拌上劲；3、将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；4、将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；5、在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；6、加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；7、将醒发好的面团揪成小剂子，8、擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；9、拧起后将它包好；10、在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；11、上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；12、盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；13、反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。

【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼的做法小贴士

A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味，最后开始包饼子时再将酸菜末放入（先放入会出水），再一起搅拌均匀；B) 玉米面饼的主料为：面粉：玉米粉： 黄豆粉=5:2:1，发酵粉的比例为100:1，也就是1斤面粉5克发酵粉； 面团可以是半发酵面，我一般是提前一晚上和好面，放入冰箱中冷藏，第二天一早就可以用了；C) 拿出来的面团揉一下， 分次大小相同的剂子，包入馅料，包好了放在案板上醒发十五分钟；D) 将电饼铛上下面都刷层薄薄的油， 打开电源，指示灯亮；等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下， 盖上盖，煎三，四分钟， 层金黄色后翻面，另一面也同样三，四分钟（我一般都会在旁边放上定时器，时间根据饼大小可做适量的调整。)