分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉150克	高筋面粉470克
低筋面粉100克
水150克+160克	酵母1/4小勺+6克
细砂糖70克	盐8克
酵母6克	肉桂粉7克
黄油50克	牛奶125克
鸡蛋55克	核桃100克

肉桂核桃面包的做法详细步骤

1、除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。2、加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。3、切出420克面团揉进40克核桃碎。4、面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。5、发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟；肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。6、加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。7、2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。8、烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。

肉桂核桃面包的做法小贴士

16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺
所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时。