分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
茄子(圆)500克
啤酒150克	鸡蛋100克
大葱15克	姜10克
大蒜(白皮)5克	白砂糖8克
醋5克	盐5克
淀粉(玉米)10克

啤酒茄子的做法详细步骤

1. 茄子去皮，切成薄豆腐长块；
2. 把鸡蛋打匀；
3. 将茄片裹上鸡蛋液；
4. 锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；
5. 锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；
6. 然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；
7. 再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；
8. 收汤，出锅前再加入点蒜末即可。

啤酒茄子的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。