分类标签：家常菜谱
菜品口味清苦味	主要工艺烧
食材明细
苦瓜250克
土豆(黄皮)50克
大葱5克	姜5克
盐3克	花椒2克
酱油10克	植物油25克

土豆烧苦瓜的做法详细步骤

1. 土豆切成滚刀块；
2. 苦瓜切小块；
3. 葱、姜、香菜切末；
4. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；
5. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；
6. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；
7. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；
8. 撒上香菜末，即可出锅食用。

土豆烧苦瓜的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约100克。