菜系及功效：清爽凉菜

拌白菜心的制作食材：

黄芽白菜心五两，醋五分，精盐六分，青蒜丝一钱白糖五分，芝麻油二钱。

拌白菜心的做法详细步骤

将黄芽白菜心一片片掰开，用开水略烫一下捞起，甩去水，切成粗丝放入盆内，加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油，拌匀即成。