菜系及功效：清爽凉菜

珊瑚藕片的制作食材：

鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量。

珊瑚藕片的做法详细步骤

1.藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。 

2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。 

3.藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。