菜系及功效：清爽凉菜

凉拌芝麻秋葵的制作食材：

秋葵，1/2斤，柴鱼片，1/2杯，调味料Ａ：盐，2小匙，调味料Ｂ：黑芝麻，1/3大匙，味醂，2大匙，香油，1/3大匙。

凉拌芝麻秋葵的做法详细步骤

(1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。 

(2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20～30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。 

(3)将调味料Ｂ拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。