食材

主料

肋排

500g   辅料

葱

适量

八角

2个

花椒

3g

桂皮

1块

香叶

2片

老抽

15ml

生抽

20ml

料酒

25ml

白糖

10g

红腐乳

1块

姜

适量   步骤

1.准备好所有的食材，排骨浸泡洗净。

2.锅中加入冷水，放入排骨焯烫洗净备用。

3.红腐乳压碎，葱姜切好，调料准备好。

4.炒锅倒油再加入白糖。

5.加入排骨小火翻炒制白糖溶化。

6.加入调料继续翻炒制排骨微黄。

7.加入料酒，老抽，生抽。

8.再加入腐乳汁继续翻炒。

9.加入热水煮开。

10.可倒入砂锅继续闷烧，这个可随意。

11.加盖小火闷烧40分钟。

12.然后开大火收汁既好。

小贴士 排骨冷水入锅焯烫，才能更加彻底去除脏污杂质。