食材

主料

油麦菜

500g   辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

葱

适量

鸡精

适量

米醋

适量

生抽

适量

花椒

适量

蒜

适量   步骤

1.油麦菜洗净，切长短一致的段；

2.锅中加宽水，加入适量盐，烧开；

3.下油麦菜焯水，至断生捞出；

4.凉水中过一下；

5.控干水分，捞出摆于盘中；

6.蒜泥，葱花，加盐，白糖，米醋，鸡精，生抽调汁；

7.浇在油麦菜上；

8.锅中加油，下花椒粒小火炒糊出味；

9.捡去花椒粒，热油浇在菜上。

小贴士 油麦菜好熟，焯水时一会儿即可，出来后过凉水捞出；
花椒粒小火慢炸，炸至花椒焦糊关火。