菜系及功效：清爽凉菜

盐水豆腐的制作食材：

豆腐一斤，食盐一两，花椒十粒，香油一钱。

盐水豆腐的做法详细步骤

1、先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；

2、把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。

3、食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。