菜系及功效：清爽凉菜

金针菇拌鸡丝的制作食材：

金针菇300G，熟鸡胸肉半个，葱三支，红辣椒二条，香菜10G。
麻油一大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，白胡椒粉少许。

金针菇拌鸡丝的做法详细步骤

1.金针菇去老根汆烫后冲凉沥干 

2.葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段. 

3.将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘 

TIPS: 
引道凉拌菜亦可先将金针菇,鸡丝及调味料拌匀,再钭葱丝,辣椒丝及香菜入在拌好的鸡丝上,最后再用烧热的麻油均匀浇淋即可