分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
黄秋葵
醋	生抽
醋	蒜
红糖	香油

凉拌菜的做法详细步骤

1、黄秋葵清洗干净2、锅里的水煮开后加入黄秋葵；3、加入几滴食用油；4、煮两分钟后拿出放在凉水里过凉；5、用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂；6、放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。

凉拌菜的做法小贴士

1.焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好；
2.焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失；
3.我做凉拌菜的时候，最常用的调料就是生抽，醋，香油和白糖，这次换了红糖味道也一样好，当然糖是点缀，让凉拌菜更鲜美。

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