“对于春饼的制作大家都不陌生，大多数人都是烙春饼，今天我们就换个方法做春饼，蒸春饼，一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃，其实它的工艺特简单。” 主料 面粉 (500克) 热水 (250克) 冷水 (50克) 辅料 花生油 (20克) 甜面酱 (1勺) 蒜蓉辣酱 (1勺) 生抽 (1勺) 厨具 蒸锅 分类 饼 主食 咸鲜 蒸 廿分钟 普通难度 按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。 和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油） 案板表面刷油（油案），搓条下剂子 如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起 擀成饼 蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以 烙好的饼，揭开是透明的，很软 准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。 饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜 成品

小窍门：

饼之间一定要抹油，不然不起层