“鱼和豆腐,从来都是好搭档,无论是炖,烧,烤,或者是这干锅,都很好。香辣鲜美,超好吃。 食材:鱼腩300克、豆腐250克 配料 :青蒜2根、香菜适量、红、青椒适量,洋葱50克、姜适量,酱油15克、香辣干锅料15克、郫县豆瓣酱20克、食盐、食用油适量。” 主料 鱼腩 (300克) 豆腐 (250克) 辅料 青蒜 (2根) 洋葱 (50克) 红椒 (适量) 青椒 (适量) 香菜 (适量) 酱油 (15克) 香辣干锅料粉 (15克) 郫县豆瓣酱 (20克) 盐 (适量) 食用油 (适量) 厨具 砂锅、平底锅 分类 热菜 中辣 炒 廿分钟 普通难度 鱼腩剁小块。取少许盐腌制一会。 豆腐切厚薄相匀小块。 切好青椒,红椒,香菜,青蒜。 洋葱切小块,姜切片。 备好干锅香料粉,豆瓣酱。 锅中入油,煎制鱼腩和豆腐至两面金黄。 把鱼腩和豆腐拔一边,入洋葱姜片炒香。 加入豆瓣酱炒出红油。 加入青椒,红椒块,蒜根。 炒匀后加入干锅香料粉。 最后加入蒜叶,和香菜,少许盐炒匀即可。 装至砂锅,再加热即可开吃喽。小窍门:
1、鱼腩先加盐腌一会儿可去腥,也更鲜美。 2、鱼腩和豆腐可入锅炸至或煎熟。 13、干锅料粉随个人喜欢辣度而添加减。