分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
菠菜（洗净摘去黄叶）
剁椒	姜
蒜（取适量姜蒜切末）	调味汁：蚝油1勺
生抽2勺	淀粉1/2勺
水2勺

姜蒜香汁菠菜的做法详细步骤

1、锅内加水，滴入少许植物油。2、大火烧开。3、放入菠菜。4、焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。5、焯烫好的菠菜过凉水。6、把菠菜多余的水分挤净。7、将菠菜去根切成段。8、切好的菠菜摆放在盘中。9、炒锅倒油烧热。10、放入蒜末，转小火翻炒。11、放入姜末，小火翻炒。12、放入剁椒，小火炒香。13、倒入调味汁，中火烧开。14、熬至汤汁变浓即可。15、熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可。

姜蒜香汁菠菜的做法小贴士

1.菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。

2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。

3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。

4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。

5.菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。