分类标签:家常菜谱素斋菜 |
菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
食材明细 |
藕两节 | 白蒸菜粉适量 |
盐一勺半 | 鸡精适量 |
胡椒粉适量 | 猪油一大勺 |
炕蒸藕的做法详细步骤
![炕蒸藕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e0357face8ed6a9d7fc39d19c287204e.jpg)
1、藕两节,洗净去皮,白蒸菜粉适量;
![炕蒸藕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b8f59677c78c8ab1f3be57e958b234ca.jpg)
2、将藕切成比较薄的小丁;
![炕蒸藕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_66fd10d5a2b7ef05d09fcb49fe0f6a4b.jpg)
3、将切好的藕丁置于碗中,加入适量蒸菜粉(约为藕的分量的1/3,这里的蒸菜粉其实还可以多加点,能增加藕的粘连性,下锅炕的时候更好成形),再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺猪油,拌匀;
![炕蒸藕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b49458e1bdbc3720653a80582d92854b.jpg)
4、放入高压锅,大火烧上汽后,改小火,蒸30分钟;
![炕蒸藕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1fb815b7d5e1bbf51c348416eb287cb9.jpg)
5、蒸熟后取出稍稍晾凉,将小葱切成葱花备用;
![炕蒸藕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_11e0f9307f07f73048c217b32c8241ec.jpg)
6、平底不粘锅烧热,不放油,锅底撒上一层熟芝麻,倒入蒸好的藕,用锅铲压成较薄的圆饼形,小火煎5分钟即可,注意这里只用煎一面,不用煎两面。