分类标签：家常菜谱清爽凉菜
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
泥蒿
蒸鱼豉油	白糖
醋	生抽
花椒	辣椒
蒜	红椒

凉拌泥蒿的做法详细步骤

1、泥蒿洗净备用，红椒切细丝，蒜剁成蒜末备用。锅里烧适量清水，滴几滴色拉油，待水开后，下入泥蒿，红椒丝焯水至断生后捞出过凉后沥干水份备用。2、热锅下油，油热后转小火，放入红椒丝，花椒炸至出香味，关火。3、下入蒜末，用余温烘香。调入生抽，凉拌醋，白糖，蒸鱼豉油调匀。4、把泥蒿拌上调好的料汁即可

凉拌泥蒿的做法小贴士

1.泥蒿断生就行，不要焯水太久，影响口感和味道。
2.拌匀这一步我也是在锅里弄的，地盘大，拌得更匀些。
3.炸香辣椒花椒后记得马上关火，泥蒿吃的就是脆生生的口感。