分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
莲藕350克
芝麻油1小勺	姜小许
砂糖1小勺	盐适量
白醋2小勺

凉拌姜末藕片的做法详细步骤

1、把材料准备好。2、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。3、小锅中注入适量清水，大火煮开。4、水开后加入莲藕。5、煮至莲藕变色。6、倒出，并且冷水冲洗片刻。7、倒进篮里，沥干水分。8、倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。9、姜去皮，切成米粒状。10、取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。11、加入盐。12、加入白醋。13、最后加入芝麻油。14、轻轻拌匀即可。

凉拌姜末藕片的做法小贴士

1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。
2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。
3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。