分类标签:家常菜谱清爽凉菜 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
上好五花肉300g | |
大葱3段 | 姜5片 |
料酒1汤匙 | 蒜6瓣 |
油沷辣子1汤匙 | 辣椒油1汤匙 |
盐1g | 白糖1g |
生抽2汤匙 | 黄瓜半根 |
红甜椒1个 | |
球吃贴膘的蒜泥白肉的做法详细步骤
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_82507cdcc01f8361202df083cb747ff3.jpg)
1、五花肉提前放入清水中浸泡半小时泡出血水后捞出冲洗干净备用。
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9524d7408e2f7dc8502692b16bdea369.jpg)
2、烧锅清水,水快开时加入大葱,姜片,料酒,以及五花肉。
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1e2646a8914cc4eafb0abe8c2cd5d589.jpg)
3、以中小火煮20分钟左右,再关火焖15分钟,捞出浸入冰水里,彻底凉透后捞出。
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c6bef645653265951ec13f77fd39e4e0.jpg)
4、切薄片。
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f6310f7e5085e755d3945b803303fa63.jpg)
5、黄瓜甜椒洗净沥水切细丝。
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f8ee7a608b9ef592d8536a298f1a9425.jpg)
6、把切好的五花薄片卷上甜椒黄瓜丝,摆盘。
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_387d98d3a2385291a94f5430628e7848.jpg)
7、蒜压蓉装进小碗里。
![球吃贴膘的蒜泥白肉的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f64fa75b95f3fbc7c1bb73da43c0ab7a.jpg)
8、在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁,再加生抽,盐,白糖,辣椒油,油沷辣子和香油拌匀。淋在做好的白肉卷上,或直接醮食都好
球吃贴膘的蒜泥白肉的做法小贴士
1.五花肉入锅前用清水浸泡,可以帮助血水淅出,使肉味更纯。
煮的过程中,如果有血沫,一定要撇干净。
2.肉块的大小会直接影响应烹煮的时间,煮到用筷子可以轻松插穿五花肉时即可。
3.做蒜泥白肉,切片的时侯,切得越薄越好。
4.蒜泥白肉的醮料大多都不会放醋。不过,我个人觉得,在原调料的基础上再加一小勺香醋,也很好吃。