“家里小朋友超级爱吃红肉火龙果， 而且这段时间市场里很多档口卖菜的同时也摆上了不少新鲜水果。最主要发现火龙果便宜了，所以这段时间经常买菜的时候顺道就会买几个回来。 娃吃了肉，娃她娘我连皮也不想放过哈。一直就想尝试一下波点蛋糕。所以有了这主意。 因为第一次做，而且一个人在家，有点手忙脚乱的，做得不怎么样。 有了这次经验，下次就要改进了。” 主料 低筋面粉 (60g) 牛奶 (40g) 鸡蛋 (3个) 火龙果皮 (一个) 辅料 玉米油 (40g) 糖粉 (糖粉) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 所需食材 用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉（加少量水打得绵一些，这样不用过滤了） 蛋黄和蛋白分离 蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换高速打（分三次加进糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用 蛋黄打散，加进剩余糖粉搅拌均匀 再分别加进玉米油和牛奶拌匀 筛入低粉 用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊 取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀 分三次把蛋白加进蛋黄糊里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀 加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里 装进裱花袋，再剪个小口 慢慢挤进烤盘里（烤盘需提前铺好油纸）；放进烤箱里烘烤一两分钟（烤箱需提前预热） 拿出，再把拌好的面糊倒进烤盘里，再次放进烤箱，上下火150度，烤制18分钟 烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸 慢慢卷起 用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可

小窍门：

1.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。 2.火龙果皮因为粘性大，不好过滤，所以尽量打得绵一些，否则装进裱花袋后不好挤出。 3.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。