| 分类标签：家常菜谱清爽凉菜 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺拌 |
| 食材明细 | |
| 西芹适量 | 花生米适量 |
| 腐竹适量 | 木耳少许 |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
| 自制辣椒油少许 | |
1、应该事先将花生米洗净，用温水泡一两个小时以上再炖的。我买的花生米不是太干，就直接洗净加清水用砂锅大火烧开加入适量的盐后，小火慢慢炖着大约30分钟以上吧
2、将腐竹用温水泡发至软就好了——腐竹泡发的时候最好在上面压点儿重物，使腐竹尽量都泡在水里才好，木耳也用温水泡发后洗净掰小朵
3、西芹洗净切小丁
4、将腐竹，木耳，西芹分别用热水焯一下，焯水的时候最好加点儿盐，西芹不要时间太长，焯水后最好浸下凉水使之变脆
5、将所有的材料混合在一起，加入盐，鸡精，自制的辣椒油拌匀即可
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