分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱
菜品口味怪味	主要工艺拌
食材明细
腐竹200克
姜15克
芝麻酱15克	酱油10克
白砂糖10克	香醋10克
味精3克	花椒粉2克
辣椒油15克	香油10克

怪味腐竹的做法详细步骤

1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；
2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；
3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；
4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成。 

怪味腐竹的做法小贴士

制作要诀：
1. 怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一体；
2. 说不上是什么味道，可又什么味道都有；
3. 怪味菜肴很多，如怪味鸡、怪味肉等；
4. 而怪味用于腐竹最合适，它本身没什么味道，怪味故能体现充分。