菜系及功效：精品主食

福州干面的制作食材：

绞肉，6两，黄豆瓣酱，2大匙，红葱头，1大匙，细面，1/2斤(约3人份)，青菜，适量。
酱油，1/2杯，胡椒粉，1小匙，冰糖，1小匙，水，1/2杯，盐，少许。

福州干面的做法详细步骤

(1)将绞肉、红葱头及黄豆瓣酱爆香，再放入调味料一起煮约20分钟后熄火。 

(2)另煮1锅水，放入面条煮熟后捞起，拌入作法(1)中煮好的卤汁，再依个人喜好加少许烫过的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香喷喷的福州干面