菜系及功效：精品主食

虾球炸面的制作食材：

中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒。
姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个。
腌料(虾):，盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，汁料:，清鸡汤==1/3杯，水==1/3杯，糖==半茶匙，生抽==1茶匙，生粉==2茶匙。

虾球炸面的做法详细步骤

1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料. 

2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用. 

3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干. 

4.烧一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟. 

5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上.