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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
粳米100克 | 猪肝100克 |
桑葚(紫、红)15克 | 枸杞子10克 |
盐3克 | |
桑葚枸杞猪肝粥的做法详细步骤
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 桑葚洗净,去杂质;枸杞洗净,用温水泡至回软,去杂质和蒂根。
3. 猪肝洗净,切成薄片。
4. 把粳米放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上烧沸,打去浮浮,再加入桑葚、枸杞和猪肝片,改用小火慢慢熬煮。
5. 见粳米熟烂时,下入盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
桑葚枸杞猪肝粥的做法小贴士
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。