分类标签：精品主食
菜品口味香味,香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
中种面团A：	全麦粉212克
高粉106克	酵母4克
牛奶201克（我用了220克）
主面团B：	高粉106克
盐5克	红糖34克
冰牛奶155克（我只用了45克，不知道为啥差那么多？）	黄油25克

全麦土司的做法详细步骤

1、将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；2、将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；3、面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；4、这方子量比较大，可能用的是大土司模，我将面团称出560克，分割成3份（余下的面团扔冰箱里了），滚圆松驰15分钟；5、将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；6、松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；7、最后发酵至9分满时盖上盒盖, 烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。