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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
小麦面粉1000克
酵母10克	泡打粉15克
冬菜300克	豆腐干200克
猪肉(肥瘦)300克
白砂糖5克	猪油(炼制)25克
味精2克	盐10克

冬菜肉末三角包的做法详细步骤

1.冬菜、猪肉（熟）分别剁碎；
2. 将面粉过筛后，倒在案板上，放入干酵母、泡打粉、清水、白糖和成面团；
3. 再用压面机压几遍后出条下节子；
4. 用擀面杖擀成圆皮，包入冬菜肉末馅，捏成三角形，提紧口后再反过来捏成三角包；
5. 将三角包放入笼内，待饧发后，用旺火蒸熟取出。

冬菜肉末三角包的做法小贴士

制作要诀：
1. 包子熟后，有时馅心很干；
2. 这就要注意在用冬菜制馅时，一定要油分充足，肉末搭配得当；
3. 因发面点心皮松泡度大，吸收油分比较多，所以一定要注意掌握好油的份量。
健康提示：
冬菜含膳食纤维、钠、铁、磷等元素较丰富，加上肉末、面粉，营养就比较全面了。