拌酸辣白菜心
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菜品口味酸辣味
主要工艺拌
食材明细
白菜300克
盐3克
醋5克
白砂糖2克
酱油4克
泡椒15克
姜5克
花椒3克
拌酸辣白菜心的做法详细步骤
1. 将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下,加精盐拌匀腌渍2小时,再挤去水分,放入大碗内;
2. 泡椒洗净切成细丝;
3. 姜去皮切细丝;
4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝,姜丝和花椒放入另一碗内拌匀,再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好30分钟后即成。
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