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菜品口味本味咸鲜	主要工艺煮
食材明细
猪肉(肥瘦)250克	西葫芦500克
小麦面粉300克
大葱10克	姜5克
植物油10克	盐5克
味精2克	鸡蛋75克

西葫芦饺的做法详细步骤

1. 将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2. 西葫芦去皮，再去掉籽，刨成短丝，放入少许盐稍腌后，用手捏一下，然后用清水漂清，捞出挤干；
3. 加盐3克、味精、油再加入葱末、姜末倒入鲜猪肉馅拌匀即可；
4. 将面粉、盐2克、水35毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
5. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。