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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
赤小豆50克	鹌鹑肉280克
姜15克	盐2克

鹌鹑红豆粥的做法详细步骤

1.　红豆淘洗干净，事先用温水浸泡2～3小时，捞出沥水；
2.　将鹌鹑宰杀，去毛和内脏后清洗干净，即成小块；
3.　锅中加入约1000毫升冷水，放入红豆和姜（切片）；
4.　先用旺火烧沸后，放入鹌鹑肉，再改用小火慢煮；
5.　豆烂肉熟时，加入盐调味即成。

鹌鹑红豆粥的做法小贴士

食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。