“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，吃时建议不要去皮。” 主料 腊肠 (适量) 茄子 (一个) 辅料 花椒 (适量) 红糖 (适量) 芝麻油 (5ml) 蒜 (适量) 干辣椒 (5个) 酱油 (5ml ) 葱头 (适量) 香醋 (5ml) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸甜 炒 一小时 普通难度 茄子切块，加盐少量干面粉 下锅炸至金黄，捞出备用 锅底留油，烧至8成热下辅料 加入酱油，香醋，红糖，清水烧开加入少许淀粉，放入腊肠 后放入炸好的茄子，收锅 摆盘，放入葱花，芝麻油。

小窍门：

放红糖口味比较浓厚，也可以替换白糖，希望大家喜欢。