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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
小麦面粉500克	牛肉(肥瘦)300克
圆白菜200克
荸荠50克	大葱20克
盐2克	酱油15克
淀粉(豌豆)10克	白砂糖2克
香油5克	胡椒粉2克
桂皮2克

陈皮上汤饺的做法详细步骤

1.把桂皮先用水浸泡，待水有陈皮味道时，取出陈皮，陈皮水留用；把面料、盐、1杯水混合做揉搓成面团，再分小块擀成饺子皮。
2.牛肉剁烂，大头菜叶洗净和马蹄，葱都切碎。
3.把上步做好的材料混合，再放入调味料（酱油、生粉、白糖、麻油、胡椒粉）搅拌起胶。
4.再逐量的加入陈皮水，放在一边约半小时，做成饺子馅，面皮中放入适量的饺子馅，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮熟捞出，盛在盘中就可以了。

陈皮上汤饺的做法小贴士

制作要诀：
荸荠又称马蹄。