食材

主料

猪后腿肉

500g

莲藕

半根

鸡蛋

1个   辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

1勺

生抽

2勺

老抽

1勺

花椒粉

适量

胡椒粉

适量

面包渣

适量

味精

适量

姜末

适量

冰糖

适量

大葱

适量

淀粉

适量   步骤

1.后腿肉把瘦肉分开先切碎

2.再把莲藕洗净切末

3.把莲藕放在瘦肉上继续切

4.剥离下来的肥肉切碎

5.再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎，使三者融合

6.葱白和姜切末

7.切好的肉糜里放入鸡蛋，淀粉和所有的调味料，往一个方向使劲搅拌上劲儿

8.搅拌好的肉糜

9.锅里放多点油，烧热，把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟

10.捞出炸好的丸子

11.炒锅留少许底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，鸡汤，料酒，半碗水，烧开

12.狮子头放进去炖煮半小时即可，收汁勾芡，撒上小香葱盛盘

13.配一碗米饭香喷喷啊

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